Solche Schneidebretter sollte man schnell ersetzen.

Die Ausstattung Ihrer Küche mit den richtigen Schneidebrettern kann einen großen Unterschied für die Hygiene, Sicherheit und Langlebigkeit Ihrer Messer ausmachen. Auch wenn die Wahl auf den ersten Blick einfach erscheint, hat jedes Material seine eigenen Vor- und Nachteile und spezifischen Einsatzmöglichkeiten.

Warum sollten Sie mehr als eine Art von Brett wählen?

Die Verwendung verschiedener Arbeitsplatten für bestimmte Zwecke ist eine der einfachsten Möglichkeiten, um einen effizienteren und gesünderen Küchenalltag zu gewährleisten. Holzbretter sind ideal für das Schneiden von Gebäck oder Gemüse, Kunststoffbretter für rohes Fleisch und Fisch und Glasbretter für die Zubereitung von Teig. Auf diese Weise wird nicht nur das Risiko einer bakteriellen Kreuzkontamination minimiert, sondern auch die Lebensdauer der Bretter verlängert und die Messer bleiben scharf.

Arbeitsplatten aus Holz: Schönheit, Haltbarkeit, aber auch Herausforderungen

Schneidebretter aus Holz sind wegen ihrer Haltbarkeit, Ästhetik und Messerfreundlichkeit beliebt. Wenn sie beschädigt sind, können sie durch Abschleifen der Oberfläche repariert werden, was ihre Lebensdauer verlängert. Holz ist jedoch porös, d. h. es kann Säfte von Lebensmitteln wie rohem Fleisch aufnehmen. Dies kann zu einer Ansammlung von Bakterien führen, wenn sie nicht richtig gereinigt werden.

Außerdem sind Arbeitsplatten aus Holz nicht spülmaschinenfest, da sie sich durch übermäßige Feuchtigkeit und Hitze verziehen können. Um sie zu pflegen, empfiehlt sich eine regelmäßige Reinigung mit natürlichen Reinigungsmitteln wie Zitronensaft, Backpulver oder Essig und eine regelmäßige Behandlung mit Mineralöl zum Schutz der Oberfläche.

Arbeitsplatten aus Kunststoff und Glas: Alternativen mit spezifischen Vorteilen

Schneidebretter aus Kunststoff sind erschwinglich, leicht und einfach zu reinigen, sogar in der Spülmaschine. Ihr größter Nachteil sind die tiefen Vertiefungen, die sich mit der Zeit auf der Oberfläche bilden, und sie können zu einem Ort werden, an dem sich Bakterien ansammeln. Glasteller hingegen sind hygienisch und leicht zu reinigen, aber sie sind hart zu den Messern, was dazu führen kann, dass sie schneller stumpf werden. Außerdem sind sie laut, wenn sie in Gebrauch sind.

Wie pflegt man Schneidebretter richtig?

Die Pflege von Schneidebrettern ist je nach Material unterschiedlich. Bei Holzbrettern ist es wichtig, dass:

• Vermeiden Sie extreme Feuchtigkeit und Hitze,
• Verwenden Sie natürliche Reinigungsmittel zur Desinfektion,
• Behandeln Sie die Platte regelmäßig mit Mineralöl, um Austrocknung und Rissbildung zu verhindern.

Kunststoffplatten sollten regelmäßig auf Beschädigungen überprüft und bei tiefen Einschnitten durch neue Platten ersetzt werden. Glasplatten müssen nur einfach gereinigt werden, aber bei ihrer Verwendung sollte der Schutz der Messer beachtet werden.

Auf einen Blick

Verschiedene Arten von Schneidebrettern für bestimmte Zwecke helfen, die Küche hygienisch und sicher zu halten. Holzbretter sind ideal für Gemüse und Gebäck, Kunststoffbretter für Fleisch und Fisch und Glasbretter für die Zubereitung von Teig. Eine sorgfältige Pflege der einzelnen Bretter verlängert ihre Lebensdauer und gewährleistet, dass sie ihren Zweck erfüllen, ohne Ihre Gesundheit zu gefährden.