Die Slowaken lieben dieses Essen. Es ist jedoch voll von giftigen Substanzen und Chemikalien

Lachs, der bei den Slowaken eine beliebte Zutat in Sushi und anderen Gerichten ist, mag zwar gesund erscheinen, birgt aber in Wirklichkeit potenzielle Gefahren. Insbesondere Zuchtlachs enthält erhebliche Mengen an resistenten organischen Schadstoffen, krebserregenden Chemikalien und gefährlichen Giften.

Jüngsten Erkenntnissen zufolge, die in der von Experten begutachteten Zeitschrift Science veröffentlicht wurden, weist Zuchtlachs im Vergleich zu wildem Pazifiklachs deutlich höhere Werte an PCB (polychlorierte Biphenyle) und chlorierten Pestiziden auf. Diese Stoffe werden mit Krebs und fötalen Hirnentwicklungsstörungen in Verbindung gebracht.

Dr. David O. Carpenter, Professor für Umweltgesundheit und Toxikologie, weist auf erhöhte Konzentrationen von bis zu 14 verschiedenen chemischen Schadstoffen in Zuchtlachs hin. «Der Gehalt an chemischen Pestizidkontaminanten ist bei Zuchtlachs höher als bei Wildlachs», so Dr. Carpenter.

Die Ursache für die höheren PCB-Werte ist das in den Fischfarmen verwendete Futter, das Fischmehl und Fischöl enthält. Die Europäische Umweltagentur hat den Zuchtlachs sogar als den giftigsten Fisch bezeichnet, weil er mit einer Kombination aus synthetischem Futter gefüttert wird, das Mais, Geflügel, Schweinefleisch, Vitamine und Antibiotika enthält.

Außerdem werden Zuchtlachse mit synthetischem Astaxanthin behandelt, das vor allem verwendet wird, um ihnen die typische rosa Farbe von Wildlachs zu verleihen. Astaxanthin und andere im Futter verwendete Chemikalien werden mit Autismus, Immunschwäche und endokrinen Störungen in Verbindung gebracht.

Auch wenn Lachsliebhaber nicht gänzlich auf den Verzehr von Lachs verzichten müssen, sollten sie sich der Risiken bewusst sein, die mit Zuchtlachs verbunden sind, und vielleicht Wildversionen bevorzugen, die in Bezug auf die Gesundheitsrisiken sicherer sind.